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韓国で大ブームのスイーツ「インジョルミ」初上陸!(2016/6/30、NHKBS1)
こんにちは、キム先生の旦那のぼくでんです。
2016年6月30日、NHKBS1で放送された「#せかトレ」では、韓国で大ブームを巻き起こした新感覚スイーツ「インジョルミ」を取り上げました。
ソルピン(설빙)原宿店、今日6月30日オープン!
東京・原宿の店前には、ものすごい行列ができている。
日本発上陸のスイーツを求めて、多くの女性が3時間待ちの大行列。
女性たちが待ち続けていた理由。
それは・・・、
“新感覚”カキ氷が味わえる店。
「ソルビン ハラジュク(SULBING HARAJUKU)」だ!
東京・グリーンオーク原宿にオープンした。
フルーツがたっぷりとトッピングされたカキ氷も魅力的だが、
一押しの看板メニューは・・・、
インジョルミ
“きな粉餅”に似た韓国の伝統的なお菓子にアーモンド・スライスをトッピングしている。
氷が普通の氷ではなく、「ミルク氷」を使用。
細かく削っているので、口に入れた瞬間、ふわっと溶けていくのが特徴だ。
お客さんに食べた感想を聞いてみると・・・、
「かき氷が雪みたいにすごいフワフワで、新感覚でした」
「きな粉とアーモンドが一緒になって、どちらの味もすごく合っていておししかったです」
ブームの火付け役は韓国のスイーツ店ソルビン(설빙)
実はいま、韓国は空前のスイーツ・ブーム。
去年のスイーツ市場は、2年前の5倍にまで急拡大している。
街にはさまざまなスイーツが登場している。
その火付け役となったのが、韓国のスイーツ店ソルビン(설빙)。
伝統的な味を、現代風にアレンジしたことで、幅広い層に受け入れられた。
この“KOREAN DESSERT CAFE”。
オープンからわずか3年で、500店舗に急拡大した。
すでに、中国とタイにも進出を果たしている。
その味をソウルの女性客に聞いてみた~“조화가 잘 되었어요.”(絶妙な味のコラボ)~
ソウルの20代女性客は・・・、
“조화가 좀 신기하긴 한테 ”(意外な組み合わせですが)
“먹고 나면 부담스럽지도 않고 맛있어요.”(食べてみるとさっぱりしてて美味しいです)
少しお年を召された女性客も・・・、
“옛날 맛이 느껴져요.”(とても懐かしい味がします)
“조화가 잘 되었어요.”(絶妙な味のコラボレーションですね)
“진짜 맛있어요.”(本当においしいです)
このスイーツの生みの親は?~スイーツ店ソルビン創業者チョン・ソンヒ氏~
この「絶妙な味のコラボレーション」の生みの親は誰か?
スイーツ店ソルビン創業者チョン・ソンヒ氏だ。
かつて、日本で飲食ビジネスを学んだ美人社長。
日本の和菓子が時代と共に、進化し続けているのを見て感銘をうけた。
それがヒントとなり、韓国の伝統菓子とパッピンンスを融合させ、今回の大ヒットスイーツ「インジョルミ」を生み出した。
日本では2018年までに、100店舗にすることを目指しているという。
あなたも、ぜひ一度お召し上がりを。
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